Шеф-повар из Республики Башкортостан Максим Лазарев, который работает в Петропавловске-Камчатском, 29 июня на гастрофестивале «Вкусы Забайкалья: наследие декабристов» в Чите представит соус из копчёной щуки. Об этом он рассказал на пресс-конференции 24 июня.
«Я буду готовить соус из копчёной щуки с говядиной и маринованными каперсами. Это такая закуска. В целом основная цель фестиваля использовать местные продукты, которые можно найти по всему краю», – пояснил он.
Шеф-повар отметил, что в блюдах будет чёрная смородина и крыжовник.
«Все рецепты далеко непростые, но продукты в них понятные. Также почти в каждом рецепте можно добавить что-то своё», – добавил Максим Лазарев.
Праздник начнётся 29 июня в 15.00 на площади Декабристов.
Гастрофестиваль «Вкусы Забайкалья: наследие декабристов» станет частью форума «Новые горизонты». Во время праздника, 29 июня, гости площади Декабристов смогут попробовать блюда из кулинарной книги ссыльных. Это историческое произведение переписано пятью разными почерками. Есть предположение, что часть из него записала Аполлинария Смольянинова – дочь управляющего читинской волостью Семёна Смольянинова, которая вышла замуж за декабриста Дмитрия Завалишина.
Кроме того, желающих узнать об истории декабристов в Забайкалье пригласят на пешую экскурсию от площади до Музея декабристов. В здании зрители увидят сцену венчания сосланного Ивана Анненкова и Полины Гебль, а некоторые станут её участниками. О том, как это сделать мы рассказали в новости.
