Коллектив Забайкальского краевого краеведческого музея пригласил шеф-поваров и рестораторов приготовить блюда по рецептам из кулинарной книги декабристов в проекте «Поваренная книга или Опытные кондитер, кухмистер, декабрист, его жена и некто Смольянинов». Об этом 25 августа сообщили на странице учреждения во «ВКонтакте».
Поваренная книга декабристов – сборник рецептов 19 века, который хранится в краеведческом музее. Считается, что это её создали в семье горного чиновника, управляющего Читинской волостью Семёна Смольянинова. Предположительно, рецепты записывала его дочь Аполлинария, которая была замужем за ссыльным Дмитрием Завалишиным.
Во время проекта «Поваренная книга или Опытные кондитер, кухмистер, декабрист, его жена и некто Смольянинов» поварам предложили выбрать рецепт из старинного произведения, адаптировать его для современного меню и снять на видео приготовление блюда.
После съёмок рецепт, который сделают рестораторы, опубликуют в переиздании поваренной книги декабристов, которым занимаются сотрудники Забайкальского краевого краеведческого музея.
Чтобы стать участником проекта и уточнить подробности, нужно связаться с куратором Ксенией Максименей по телефону: 8-914-459-72-73.
Проект «Поваренная книга или Опытные кондитер, кухмистер, декабрист, его жена и некто Смольянинов» стартовал весной этого года, один из его этапов – воссоздание старинной кулинарной книги. Помогать забайкальским историкам в этом вызвались коллеги из Иркутска и Владивостока. Они приезжали в Читу, чтобы исследовать рукопись 19 века и оцифровать рецепты. Финансировать издание будет министерство культуры Забайкалья, а макет книги и выставку по событиям восстания на Сенатской площади организуют на средства гранта благотворительного фонда мецената Владимира Потанина. Работы планируют завершить к 200-летию исторического события – с 14 декабря 2025-го и по 3 января 2026 года.
