Директор ансамбля песни и пляски «Забайкальские казаки» Константин Коростелёв рассказал «Культуре 75» про три главных новогодних традиции своей семьи.
— Когда мы наряжаем ёлку, нужно, чтобы вся семья была в сборе. У нас есть игрушки, сохранившиеся с нашего детства, — они вешаются на ёлку обязательно и обладают огромной значимостью. Есть, например, у меня старинная советская — ещё революционная или военная — шишка, мы вешаем её туда, где висят шторы.
Ёлку мы наряжаем ближе к 26–28 декабря. Я любитель готовить, много чего интересного, вкусного умею. Блюдо в моём исполнении, которое переходит из года в год, — настоящий русский холодец, который долго-долго варится. Причём делаю его всегда много, и потом в начале января берём его, когда едем к кому-нибудь в гости — он хорошо уходит. Горчицу к нему я тоже делаю сам.
На новогодний стол мы с женой готовим вместе, она у меня кондитер, но чаще всего получается, что более «тяжёлые» блюда — горячее, например, тот же холодец, роллы, отбивные, — делаю я.
Каждый год мы стараемся готовить сладкую колбаску из печенья, делается она быстро.
Обычно всё начинается с того, что вечером 29 декабря я начинаю делать холодец, 30 декабря его разливаю, чтобы к 31 декабря он застыл. Заготовки: отваренные картошку, свёклу, куриную грудку, насухо обжаренное мясо для корейского салата, мы делаем 30 декабря, а 31-го во второй половине дня начинаем с женой собирать, старшая дочь нам помогает. Я ей показывал, например, как роллы крутить. Настоящие, а не те, что обычно привозят доставкой.
Нас в семье четверо: я, жена, старшая дочь, которой 21 год, и младшая дочка, которой 3 годика. Квартира у нас к новому году обязательно должна быть украшена: это и гирлянды по окнам, и ёлка. Немаловажной традицией у нас является то, что даже когда я был подростком, в 12 часов ночи, в сам Новый год, быть всей семьёй дома. Это закон, который не обсуждается. Нынче старшая дочка собирается в Благовещенск, но уезжает 2 января, потому что в ночь с 31 декабря на 1 января надо быть дома. Мы верим, что, если встретить так Новый год, в семье обязательно будет удача.
И третья традиция, которая пришла к нам не так давно, соблюдаем её лет девять: как-то она сама к нам в дом забежала, наверное, потому, что мы очень хотели второго ребёнка. В 12 часов ночи нужно успеть написать желание, сжечь бумажку и выпить шампанское с ним.
